Helt tilbage i 1901 åbnende A. Lundstrøm den første slagterbutik på adressen H. C. Ørsteds vej 50 på Frederiksberg. Slagtermester Svenning Troelstrup var indehaver af slagterforretningen i 1976, da Lars Jilsø dengang kom i lærer for over 40 år siden. Den 20. marts 1990 overtog Lars Jilsø butikken efter Kaj Nielsen. Slagtermester Lars Jilsø har været formand for Københavns Slagtermesterforening og holder sig ikke tilbage fra at variere de kendte slagterhåndværksprodukter i nye smagsvarianter, som fx. frikadeller med chili og flæskesvær med chili.  


I 2017 vandt Slagter Lars 4 guldmedaljer fra fagkonkurrence "Confreire de Chevalier" som afholdes i Holland. Han havde sendt 4 produkter til bedømmelse, som foregik den 12. Marts, og alle 4 produkter fik det maksimale antal point, nemlig 50 point. Produkterne var rullepølse, leverpostej, grillpølse og kyllingepaté. Han blev inviteret til Holland til præmieoverrækkelse den 22. april, hvor han fik overrakt medaljer og pokal(se billede øverst)